A Dina é mãe do meu querido … sobrinho-neto e pediu-me para partilhar algumas receitas.
Fiquei atrapalhada, porque me sinto uma principiante perante a minha família do Alentejo.
Quer dizer, exceptuando as compotas, as bolachas e as granolas não alcanço muito crédito na cozinha.
Talvez sejam inseguranças de quem não sabe fazer um bom cabrito assado ou umas migas alentejanas…
♥
A minha relação com o Algarve remonta às férias de Verão com os meus pais.
Mantém-se até agora e entra pelo Inverno, porque nunca encontrei frutos secos melhores do que os algarvios.
Mantive o contacto com o senhor Inácio Martins e continuo a deliciar-me com o que me vai chegando do Mercado de Tavira.
Quando vi a encomenda com passas de figo, amêndoas e farinha de alfarroba, lembrei-me imediatamente das bolachas de alfarroba da Joana.
Claro que, como não sei seguir uma receita, inventei outra.
Ingredientes:
Pela ordem com que foram para a taça.
1- 200g de manteiga sem sal amolecida;
2- raspa de uma laranja;
3- 300g de açúcar mascavado e 2 colheres de sopa de mel;
4- 3 ovos e 8 gemas;
5- 100g de farinha integral;
6- 100g de farinha de alfarroba;
7- 150g de farinha com fermento;
8- 50g de linhaça castanha moída no momento;
9- 100g de amêndoa partida grosseiramente (já tostada);
10- 100g de passa de figo triturada;
11- cacau puro.
A confecção é muito simples; foi a Beatriz que foi colocando na taça os ingredientes amarelos: a manteiga; a raspa; o açúcar; o mel; os ovos e as gemas.
Depois, colocou os castanhos: as farinhas, a linhaça; a pasta de figo e as amêndoas.
Por fim, fizemos estas bolinhas toscas que polvilhámos com cacau.
Não resisti…
E preenchemos algumas com Doce de Pepino Frasco de Memórias.
Forno, durante 10/15 minutos a 175ºC e foi difícil deixá-las arrefecer…
Apesar de não serem umas bolachas bonitas (à primeira vista não impressionam as visitas), são mesmo, mesmo deliciosas: têm um sabor intenso a férias no Algarve e a ingredientes genuínos.
9 de Novembro de 2014 às 21:29
Ana, que aspecto delicioso! A receita é fantástica e as bolachas bonitas, sim! Beijinhos e boa semana! (obrigada por te teres lembrado de mim!)
10 de Novembro de 2014 às 13:50
Tinha aquela receita “guardada” há muito tempo!
Boa semana!
Beijinhos
9 de Novembro de 2014 às 22:20
Olá, Ana !
1,2,…5,….,8,9,10 e 11 !!!!
…” A confecção é muito simples “… 🙂 🙂
Valha-nos : serem mesmo,mesmo deliciosas !
Que trabalheeeraaa !
Boa semana !
Um beijo,
José
10 de Novembro de 2014 às 13:52
Olá, José!
São muitos ingredientes mas só temos de ir mexendo…
Parecem muitos pontos 😉
Boa semana!
Realmente, a parte da louça dispensava!
Um beijo,
Ana
10 de Novembro de 2014 às 13:55
Olá, José!
Parecem muitos pontos, mas é só ir mexendo.
Os ingredientes é que são vários, é verdade, mas é só abrir a despensa e ir improvisando.
Boa semana!
Um beijo,
Ana
9 de Novembro de 2014 às 22:22
E …finalmente, lavar a loiça !!!!!!
;(
9 de Novembro de 2014 às 23:27
não devia ter clicado e seguido tudo com tanta atenção!!! sou muito visual, e aqui fiquei muito “gustativa”! beijinho. 🙂
10 de Novembro de 2014 às 13:50
Adoro tudo o que leva alfarroba!
E frutos secos!
E figos secos!
Talvez por isso um dos meus doces preferidos seja o trio algarvio (uma espécie de tarte em camada que leva figo, alfarroba e amêndoas).
Mas eu sou suspeita… visto ser algarvia de gema!
🙂
11 de Novembro de 2014 às 22:44
Nossa, deve ter ficado um espetáculo! Confesso não levar o menor jeito para essas receitas, um dia quem sabe…bjs
16 de Novembro de 2014 às 19:01
Bonitas ou não, estou cá a salivar! Dio santo…
Isso não se faz, me fez lembrar o tempo em que passava férias na casa da Nona na Toscana.
Eram potes e mais potes de biscoitos e bolachas.
bacio