A Dina é Mãe do meu querido … sobrinho-neto (!!!) e pediu-me para partilhar algumas receitas.
Fiquei atrapalhada, porque me sinto uma principiante perante a minha família do Alentejo.
Quer dizer, exceptuando as compotas, as bolachas e as granolas não alcanço muito crédito na cozinha.
Talvez sejam inseguranças de quem não sabe fazer um bom cabrito assado ou umas migas alentejanas…
♥
Junto à costa, é de bom-tom desdenhar de salmão.
Vamos mesmo ao ponto de ridicularizar quem aprecia este peixe de aquicultura e trocamos olhares cúmplices:
-Não percebem nada de peixe!
Em Estremoz, os peixes de aquicultura são os únicos que chegam brilhantes e que passam no teste de quem nasceu e cresceu na costa.
E, ironia do destino, o salmão visita muito os nossos pratos.
Bem… disfarçado.
Ingredientes por cartucho:
-1 lombo ou filete de salmão;
-rodelas de courgette, alho-francês, tomate, oregãos, coentros, sal e pimenta e um fio de azeite.
Acompanhei com arroz integral e feijão-verde cozido.
Última confissão:
Dificilmente confeccionaria este prato na Figueira, mas aqui sabe-me mesmo bem!
14 de Outubro de 2015 às 21:42
Fiquei com água na boca. Adoro!!
14 de Outubro de 2015 às 22:07
” a ocasião faz o ladrão”, com o devido respeito. 🙂
15 de Outubro de 2015 às 18:39
Pois, eu, que adoro salmão, fiquei com vontade de experimentar! Tem um aspeto ótimo!