Sempre admirei muito as mães que faziam pizza em casa; inclusivamente a massa.

Um dia chego lá!

Não cheguei, mas já fizemos…

Uma vez!

Massa de pizza:

300g de farinho de trigo branca + 200g de farinha de trigo integral

30g de fermento de padeiro seco

300ml de água

20ml de azeite

30g de queijo parmesão

5g de sal grosso

1 colher de sopa de manjerona picada

Misturar a farinha, o sal e o fermento.

Abrir um buraco e colocar o azeite, o queijo, a manjerona e a água, aos poucos, mexendo sempre com a mão aberta.

Acrescentar mais um pouco de água até formar uma bola elástica: amassar durante 10 minutos.

Pincelar a superfície com azeite, cobrir e deixar a levedar em lugar quente durante 1 hora ou até dobrar de volume.

Sovar a massa (e ouvir bolhas de ar a rebentar).

Esticar a massa com um pouco de farinha, mas sem exagerar.

Colocar num tabuleiro enfarinhado, perto do forno ligado a 210ºC.

Levedar por 30 minutos.

Levar ao forno por 15 minutos, ou até dourar e soar a oco.

(Esta receita é deste livro maravilhoso: nós fomos aproveitando os tempos de espera para preparar a cobertura; para além disso, acrescentei a farinha integral e eliminei o queijo; e fiz alguma batota com a Beatriz…)

Por cima, colocámos esta cobertura:

Cobertura:

Molho de tomate (feito por nós com muitos tomates, alho, sal, azeite e orégãos)

Espinafres (suados por nós)

Cogumelos (salteados por nós, com alho e tomilho)

Fiambre (comprado por nós!)

Queijo mozzarela

Um fio de azeite e orégãos (secos por nós!)

Forno 15 minutos!

Esforçámo-nos, mas dá muito trabalho, porque fiz questão de fazer tudo.

Para próxima sigo alguns atalhos!

Ficou mesmo boa mas não sei se sou uma “mãe que faz pizza com a filha”!