A sobremesa preferida da Beatriz são os gelados.
Eu tento contornar a questão do açúcar em excesso e das gorduras saturadas que a maior parte dos gelados industriais tem fazendo os gelados em casa.
Estes são simples de fazer e foram feitos (quase) integralmente pela Beatriz.
Para 4-6 gelados:
100g de mirtilos
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de sumo de limão
1 chávena de iogurte grego açucarado (ou acrescentar 2 colheres de mel, se se optar por iogurtes sem açúcar)
1- Misturar os mirtilos, o açúcar e o sumo de limão numa caçarola.
2-Deixar cozer em lume brando durante 5 minutos.
3- Deixar a mistura de mirtilos arrefecer e, de seguida, reduzi-la a puré numa liquidificadora.
4- Misturar os mirtilos e o iogurte mas de forma pouco pouco homogénea (ou dispô-los em camadas nas formas de gelado), para que os gelados fiquem manchados (tipo tie-dye!).
5- Congelar durante 4 horas.
Nós fizemos duas versões: uma com mirtilos e outra com morangos.
Não dispusemos a mistura em camadas porque a Beatriz não gosta de encontrar aglomerados de fruta nos gelados, mas se fizerem como na receita original o efeito é visualmente mais invulgar.
Esta receita foi adaptada do livro de Linda Lomelino: Gelados Caseiros.
Conhecem o blog dela? É qualquer coisa!