“Le souvenir est le parfum de l´âme” – (George Sand).

Bolinho da saúde

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Neste nova harmonia entre a restrição e o prazer, confesso a minha maior fraqueza: o açúcar.

Esta atração pelo doce é um impulso que permitiu a nossa sobrevivência: fez-nos procurar a fruta, rica em fibras e vitaminas.

Eu devo ter sido a australopiteca sorridente, empoleirada na figueira ou no pessegueiro, enquanto os meus companheiros roíam as pernitas de codorniz.

Continuo a gostar de fruta, claro, mas com os séculos o meu paladar sofisticou-se…

Há um mês que ñão como doces processados, o que é uma grande vitória, tendo em conta o material genético de que sou feita, mas não deixei de me deliciar com uma fatia de bolo.

Tenho procurado é que esse bolo seja nutricionalmente mais interessante do que os industriais… e que seja apreciado pelas formigas cá de casa.

Este é o bolinho da saúde que consegue enganar os mais gulosos.

Já fiz dezenas de variações e é sempre um sucesso.

Bolo de cacau

  • 200g de açúcar mascavado (ou de coco ou amarelo; se for açúcar branco podem ser 180g)
  • 5 ovos
  • 50g de azeite
  • 50g de manteiga (uso magra) ou óleo de coco
  • 100 ml de creme de soja (ou leite vegetal ou mesmo iogurte)
  • 50 g de farinha de trigo integral
  • 50 g de flocos de aveia triturados como farinha
  • 50 g de farinha de trigo norma (ou fécula de batata ou farinha Maisena)
  • 50g de nozes trituradas (ou outro fruto seco)
  • 40 g de cacau puro em pó (ou chocolate em pó)
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 pitada de flor de sal

1- Colocar no liquidificador o açúcar, os ovos, o azeite, a manteiga, o creme de soja, as nozes, o cacau, a baunilha e o sal e triturar bem até obter um creme homogéneo.

2- Verter a mistura numa taça e envolver bem as farinhas (previamente misturadas com o fermento e o bicarbonato).

3- Levar ao forno previamente aquecido a 180ºC em forma untada ou revestida com papel vegetal.

Apesar de ser aborrecido juntar tantos ingredientes diferentes, a confecção do bolo é tão fácil que compensa as medições.

Autor: Frasco de Memórias

http://frascodememorias.com

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