“Le souvenir est le parfum de l´âme” – (George Sand).


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Bolachas de centeio, nozes e mirtilos

Nós adoramos bolachas, muito!

Estas são a nossa última versão, com muito sucesso cá em casa.

300g de farinha sem fermento

100g de farinha integral

1 colher de chá rasa de bicarbonato de sódio

1 colher de chá rasa de fermento em pó

1 colher de sal de flor de sal (faz diferença)

200g de açúcar mascavado escuro

100g de açúcar amarelo

200g de manteiga sem sal

2 ovos ligeiramente batidos

1 colher de chá de essência de baunilha

2 colheres de sopa de leite

220g de flocos de centeio integrais

100g de mirtilos

100g de nozes

100g de chocolate preto, 85% cacau

1- Bater os açúcares e a manteiga até formar um creme.

2- Adicionar, muito lentamente, os ovos, a baunilha e o leite, batendo sempre até obter um creme liso.

3- Misturar a farinha, o bicarbonato, o fermento e a flor de sal, previamente misturados e peneirados, e mexer bem.

4- Juntar os flocos e os mirtilos.

5- Com uma colher de sopa, espalhar uma pequena quantidade de massa num tabuleiro forrado com papel vegetal.

6- Espalmar bem cada colher de massa e decorar com nozes e/ou pedacinhos de cacau. (Quanto mais finas ficarem, mais estaladiças!)

7- Deixar 5cm de distância entre cada bolacha.

8- Levar ao forno previamente aquecido a 180ºC e vigiar durante 10 minutos.

Esta quantidade de ingredientes dá, aproximadamente, 45/50 bolachas de tamanho regular.

bolachas-de-centeio-e-mirtilos

Se entrarem em versão Monstro das Bolachas, serão menos…

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