“Le souvenir est le parfum de l´âme” – (George Sand).


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Cheesecake de Cacau e Licor de Laranja

Quando vi esta receita no blog da Guida, Panela sem Depressão, fiquei hipnotizada.

Como não tinha Irish cream, decidi fazer um cheesecake todo alentejano, com Licor de Laranja da Licoreira da Villa (de Borba!).

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Ingredientes:

óleo vegetal

185 g de bolachas de chocolate

55 g de manteiga

200 g de chocolate de leite

200 g de chocolate negro (70% cacau)

50 g de açúcar amarelo

350 g de queijo creme

3 colheres de sopa de licor de laranja

  • Forre a base da forma com cerca de 20 cm de diâmetro com papel vegetal ou pincele com óleo vegetal
  • Esmague as bolachas com um rolo de massa ou no processador de alimentos
  • Derreta a manteiga e adicione às bolachas
  • Coloque na base da forma e pressione
  • Leve ao frigorífico pelo menos 1 hora
  • Derreta os dois chocolates em banho-maria e deixe arrefecer
  • Junte o açúcar e o queijo creme e bata até ficar macio
  • Adicione  a mistura de chocolates e o licor
  • Coloque na forma e leve ao frigorífico pelo menos duas horas
  • Transfira para o prato de servir e decore como lhe agradar

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Uma sobremesa de Inverno para apreciadores de chocolate (como diz a Guida, ou seja, para mim), mas nada enjoativa.

O licor de qualidade, na versão alentejana, fez a diferença, sem dúvida: a combinação do cacau com o aroma da laranja é divinal.

A receita foi copiada do blog cada vez mais inspirador da Guida!