“Le souvenir est le parfum de l´âme” – (George Sand).


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Lição

Todos os momentos do longo percurso dos Frascos de Memórias, desde arranjar a fruta à embalagem me encantam.

Quando há uma pausa na nossa atividade profissional principal, eu e a Cristina ficamos em sintonia e entramos em modo “laboratório criativo”.

Fazemos inúmeras combinações e experiências até alcançarmos o sabor que procuramos.

Eu fiquei muito satisfeita com a minha última criação: Doce de Abóbora com Laranja e Especiarias.

doce de abóbora com laranja

Um sabor novo e perfumado que surpreendeu as minha cobaias mais exigentes: até o meu Pai, que não é nada apreciador de doces.

Mas a Cristina ultrapassou-me e deu-me uma lição de humildade, quando eu andava já demasiado… ufana.

Fez Doce de Feijão com Canela e Cardomomo.

Ainda que vivesse cem anos, nunca iria lembrar-me de fazer doce de feijão.

E a grande surpresa: não é que é mesmo delicioso?

Óptimo para saborear como se fosse um creme de avelãs ou para utilizar em receitas como esta que provei em casa da Cristina.

sobremesa de feijão cristina

Contextualizando: só consegui fotografar o segundo prato.

Segue a receita disponibilizada pela Cristina.

Doce de feijão e amêndoa

1 frasco de Doce de feijão Frasco de Memórias
100 g de amêndoa picada
200 g de açúcar
1 limão
5 gemas
canela moída para polvilhar

1. Leve ao lume o açúcar com 2 dl de água até obter uma calda em ponto pérola.
2. Junte-lhe o doce, o miolo de amêndoa e a raspas da casca de limão.
3. Apure o doce, mexendo constantemente com uma colher de pau, sobre
lume brando.
4. Retire do lume e deixe arrefecer.
5. Adicione então as gemas batidas. Misture bem e leve de novo ao
lume, apenas para cozer as gemas sem deixar ferver.
6. Deite o doce numa travessa ou em pequenas taças e enfeite com canela.

Experimentem!